Arroz vegetariano al estilo chino

Bueno, no me atrevo a decir que se trate exactamente de un arroz chino pues no tengo ni idea de cómo son los verdaderos arroces chinos pero cuando lo hago lo llamamos arroz chino pues nos recuerda un poco al de los restaurantes chinos, que poco tienen que ver, según dicen, con la verdadera comida china. Las verduras del sofrito pueden variarse según el gusto o lo que se tenga en ese momento. La gracia está en freirlas con mantequilla (yo la mezclo con aceite).

Ingredientes:

• arroz blanco alargado


• mantequilla (de leche de vaca)


• aceite de oliva virgen extra


• verduras (zanahoria, cebolla, puerro, ajo, pimiento verde, apio...)


• huevos

Preparación:

1. Se cuece el arroz en agua con sal y se escurre


2. Se hace en el wok un sofrito con las verduras. Para freir se puede usar solo mantequilla o una mezcla con aceite de oliva virgen extra)


3. A parte, se baten los huevos y se hace una tortilla francesa, también usando mantequilla. Luego se corta a tiras o trocitos y se añade al sofrito.


4. Se añade el arroz escurrido al sofrito y se fríe todo junto.


5. A la hora de servir se puede acompañar de salsa agridulce o salsa de soja, según gustos, aunque no es necesario porque es muy sabroso.