Paella vegetariana

Hoy mismo he hecho paella y ha quedado bastante bien y eso que no tenía muchos ingredientes. Lo que caracteriza a la paella es la forma de hacerla y ciertos ingredientes. Cuando se hace así, este arroz vegetariano, aunque no lleve mariscos ni pollo ¡sabe a paella! (aunque mi marido me diga: "tú ya no te acuerdas a qué sabe la paella", jeje)

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra


• Ajo o cebolla (o ambos)


• Pimiento rojo (mejor fresco que de lata)


• Verduras varias (hoy he usado pimiento verde, zanahoria y calabaza naranja pero pueden usarse otras muchas: puerro, judías verdes, calabacín, acelga...)


• Tomate fresco


• Arroz blanco redondo (con el tipo bomba sale estupenda). Se echa una taza por comensal.


• El doble de agua y un poquito más (por ejemplo para 6 tazas de arroz, 13 de agua). A veces también echo un chorro de vino.


• Azafrán (en su defecto yo echo cúrcuma)


• Sal

Preparación:

1. El recipiente idea para hacer paella es una paella (también conocida como paellera) pero en su defecto sale muy bien en el wok o en cazuela de barro. También podemos usar una sartén grande o una cazuela ancha.


2. Se fríen el ajo o la cebolla (o ambos) suavemente


3. Se añade pimiento rojo cortado a trocitos o a tiras. Si se quiere usar las tiras como decoración, se retiran ahora para añadirlas al final. Si no, se dejan.


4. Se añade el resto de verduras y se sofríen un rato


5. Se añade el tomate fresco, pelado y cortado a trocitos y se fríe un rato más hasta que queda desecho


6. Se añade el arroz y se fríe un poco


7. Se añade el agua (y el vino), el azafrán picadito (o cúrcuma) y la sal


8. Se cuece durante 20 minutos desde que hierve a fuego suave. No hay que remover el arroz.


9. Se retira del fuego y se tapa con un paño durante 5 minutos.


10. Si se ha quitado el pimiento rojo, añadirlo encima de forma decorativa (como rayitos de sol)