Spaguetti al curry

Esta salsa curry la suelo utilizar para acompañar los spaguetti pero podría servir para otros platos. Se la dedico a mi amiga Lide que aún se acuerda de cuando la hice en su casa hace cuatro años y medio. Si queremos podemos hacer la pasta fresca casera.

Ingredientes:

• Aceite de oliva


• Ajo


• Tomate fresco


• brandy, vino rancio o whisky


• curry en polvo


• sal y pimienta


• nata líquida


• Spaguetti

Preparación:

1. Se pone en una sartén el aceite de oliva y se echan dos o tres dientes de ajo picados


2. Cuando están dorados los ajos se añaden dos tomates frescos pelados y partidos en trozos pequeños. Se cocina lentamente para que se deshagan los tomates


3. Se sazona con sal y pimienta y se añade curry al gusto (a mi me gusta con bastante) y un buen chorro de vino o de licor. Con brandy sale muy bueno.


4. Se cocina otro rato a fuego lento


5. Finalmente se añade nata líquida y se vuelve a cocinar lentamente para que se reduzca un poco


6. Los spaguetti se cuecen con sal al dente y en cada plato se sirven acompañados de la cantidad de salasa que cada uno quiera